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藥膳開箱

11月7號立冬，台灣天氣也明顯轉涼，今年溫度變化的太快，如何讓身體有能量面對突如其來的低溫，以藥膳進補一下是個不錯的選擇。
因為大家越來越注重保養，所以現在連賣場也可以很方便的買到各種現成藥膳，這次我們買了中藥行和市面的藥膳拆來分析，不去比較誰好誰壞，只是讓大家看看差別在哪邊。

以下文章可配合圖面閱讀：
十全大補湯是補冬最普遍的方子，由來是先從四物，加強到八珍，再升級到十全，主要組成是人參、當歸、黃耆、川芎、熟地、茯苓、白朮、甘草、肉桂、大棗。

我們收集了市面上的三種現成藥膳，雖然我們有合作中藥行，但是為了能有更客觀的資料，另外請人從他處不認識的中藥行也準備了一組十全。
生薑保存比較困難，所以大多會註明自己要煮時再把生薑放進去一起煮。
賣場藥膳因為是屬於食品，所以用山藥取代茯苓
為什麼要打碎?因為打碎了就看不出用量和用的藥材品級啦。
枸杞放久了會變黑，紅棗會變暗，不是用黑枸杞或黑棗喔。
雖然中藥行的沒放甘草，但是因為有放故紙花所以也會有甘甜味。
只有一種看得出有人參，黨參本身也有補氣血的效果，當然人參補益效果較強，但是一來成本高，二來也容易上火，以藥膳的角度來看用黨參也很OK的。

藥膳本質是料理，好吃也很重要，吃氣味的話市面上的藥膳就可以了。但是如果要求藥材品質和藥性的話，去中藥行應該是比較好的選擇。

最後在呼籲一下，雖然中藥藥材的安全問題常常被拿出來質疑，只要向有許可證以及信譽良好的中藥行購買，就不用擔心。還有體質容易上火的人以及只要是處於生病的狀況，就不要隨便吃補品，如果有疑慮請向鄰近中醫診所尋求諮詢和協助。